こだわりの花藻塩は瀬戸内海の海水を１００％使用した海塩を、瀬戸内の地にて藻塩に仕上げています。合わせる国産の海藻は、天日干しした後に海水に漬け込み、平釜で煮詰めて海藻浸漬にがりを抽出します。さらにもう一度干した後そのにがりに漬け込むことで海藻の旨味成分を存分に引き出しています。「花藻塩」のまろやかで塩カドのない味は素材の風味を引き立てやすく、味わいにさらに旨味が加わる特長があります。 燻製唐辛子は海外では料理に使用されることも多いですが、近年の日本ではおつまみ用のサラミやビーフジャーキーなどにも使用され、お酒に合う味として大変人気です。



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